Page 6 - 東光校刊第15期
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臺中市北屯區東光國民小學
DUNG-GUANG ELEMENTARY SCHOOL
校長的話
從「產地」到「餐桌」的食農教育課程
現今在全球化的影響下，糧食體系從生產、製造、運
送、銷售到食用各方面，產生種種問題，臺灣也受到影
響，再加上食安事件層出不窮，民眾人心惶惶，食農教育
的推廣有其重要性與急迫性。
本校所在社區原屬於農村型社區，民國90年動工興
建， 92年陸續完工啓用，校地約1.79公頃，而圍繞在學校
周遭的許多農地，一直以來也是老師帶著孩子們走出校園
的教學場域之一，每個季節向耕作的稻農、菜農和果農鄰
居們請益是社區走讀的重要資源，其中也有一小塊由家長
提供的自家園地，一次可以容納約2個班級進行教學，教師
帶著學生們挖土、種麥、種菜、養雞、採桑葚，觀察螢火
蟲、焢窯，進行在地、親土的活動課程。直至民國101、
102年間，附近社區土地進行大規模的重劃工程，我們親眼看著，農夫鄰居們一個一
個的離開，農地、果園一片一片的消失。儘管如此，我們還是堅持著，讓蔬果、花草
和大樹從東光開始，到東光每個孩子的家庭裡，讓這些生命重新活出光彩。
為了使東光孩子可以有更多親近土地的機會，學習愛鄉愛土，也可和各學習領域
課程進行創新統整，105至106學年度本校分別申請了臺中市政府低碳辦公室「城食森
林」計畫、觀樹基金會「校園食與農」以及教育局校園食農教育計畫，解決了都市學
校無農田土地的困境，計畫補助了屋頂10米大小木框共44個，可種植九宮格作物，因
屋頂日照充足、正方形木框整齊一致學生管理照顧方便，當季作物播種後在生長時期
放眼望去生氣蓬勃，無限生機。同時為了讓學生學習正確的飲食觀念和培養動手做技
能，也針對各學年進行食農教育課程的規劃，各年級透過完整的「農作課程」種出當
季食材，讓學生了解作物成長歷程，並結合環境教育教導學生不施農藥的栽種法，收
成階段則在食育教室學烹飪，並以合作學習的模式進行營養均衡的食育教育課程。
107年度為了讓食農教育課程持續深耕，因此再向教育局和農糧署爭取到相關經
費進行食農教育計畫，課程以「米」為主食，帶入「四章一Q」、「地產地消」、「農
產安全」和「生產追溯」等概念，搭配當季在地生產農特作物設計菜單融入課程，並
針對低、中、高不同年段進行加深加廣的螺旋式課程，正因為系統性的課程規劃和師
生們的全程參與，除了常有平面和電子媒體到校進行採訪報導外，也因為成果豐碩，
獲得107年度教育局的食農教育績優學校以及農糧署的全國特色績優學校等殊榮。
為了讓孩子們多接近土地並激發其對土地的情感與認同，學校未來將持續透過體
驗活動讓學生認識農作物銷售歷程，連結食農教育精神及社會公益意義，使每個孩子
對「產地」到「餐桌」的食物生產歷程都有清楚的認知，相信這樣的紮根工作，一定
會讓我們的地球有不一樣的未來。
校 長 蔣東霖
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